Sigue México como consumidor estable de pollo; UNA

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Se estima que para 2030 el consumo del pollo per cápita será de 40 kg en el país y México sigue siendo uno de los mayores consumidores.

Por Sergio Lima

México.- El presidente ejecutivo de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), Arturo Calderón Ruanova, señaló que México sigue siendo uno de los países con un consumo estable de pollo, además de ser la proteína más accesible para las familias del país.

En la primera edición del Foro “Hablemos de Pollo”, organizado por el Instituto Nacional Avícula (INA) en el Centro Médico Nacional Siglo XXI, se confirmó que la carne de pollo es la proteína de origen animal preferida por los mexicanos, con un 40%.

En el año 2018, la industria avícola representó el 0.89% del PIB Nacional y 28.08% del PIB agropecuario, generó 1.3 millones de empleos, además, México ocupa el sexto lugar mundial entre los productores de pollo, solo detrás de Estados Unidos, China, Brasil, India y Rusia.

El Dr. José Antonio Quintana, consejero del INA, catedrático de la UNAM y especialista en avicultura, indicó que para 2026 el mundo producirá 131,600 millones de carne de ave, principalmente Asia y Norte América (incluido México), también destacó que, de las 12 principales empresas productoras de pollo en el mundo, se encuentra una mexicana.

Por último, la chef Mary Carmen Hinojosa, del Portal Cocina para Todos, ofreció una receta de crepas de pollo a los asistentes y dio consejos sobre cómo tratar, disfrutar y cocinar el pollo para aprovechar al máximo sus nutrientes.