Firman acuerdo The Donkey Sanctuary y Heifer International México

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El convenio se firmó para asegurar el bienestar de burros y mulas que ayudan actividades agrícolas como la elaboración de mezcal.

Por: Edsson Monterrubio.

México.- El estado de Oaxaca será beneficiado con un proyecto de bienestar animal y reducción de pobreza firmado por estas dos entidades con el fin de incrementar las ganancias de los trabajadores y a su vez dar un cuidado adecuado a los animales de trabajo.

Estos animales necesitan un cuidado continuo ya que tienen un papel muy importante en la elaboración de ésta bebida, recolectando los corazones de los agaves (piñas) y la leña para cocerlos recorriendo grandes distancias, en el método de producción artesanal de mezcal, las mulas son usadas en la molienda de las piñas ahumadas para que los pedazos resultantes puedan ser fermentados.

Este proyecto llamado, “Piloteando aproximaciones para el bienestar de équidos en las industrias artesanales de México” es coordinado por ambas organizaciones desde el estado de Oaxaca y se enfocará principalmente en el cuidado de los burros y mulas que contribuyen con trabajo a la producción del mezcal.