Así operarán los restaurantes de CDMX en la nueva normalidad

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Durante la transición a semáforo naranja en CDMX se contempla la reapertura de restaurantes al 40% de su capacidad a partir del 24 de junio

Por Redacción

México.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, publicó algunas pautas de preparación que deberán seguir los negocios y establecimientos una vez empezadas las actividades restauranteras.

La implementación de medidas de higiene y salubridad es un requisito para alistarse para la nueva normalidad, y se incluirá la desinfección del inmueble, uso obligatorio de mascarilla, los empleados deberán portar careta facial, y se reducirá el número de comensales.

De acuerdo con datos de Notipress, en el manual Medidas de Prevención Covid-19 de Canirac, se establecen siete pasos a seguir como dueño o gestor de un restaurante, como mantener desinfectadas mesas, sillas, menús, servilleteros, mostradores, muebles de baño y las perillas del restaurante, así como retirar bajo términos legales al personal que presente síntomas de infección para evitar el contagio.

El protocolo de prevención de Covid-19 “Mesa Segura”, publicado también por la Canirac, establece entre otros lineamientos:

Antes de la apertura del restaurante, se deberá realizar una sanitización exhaustiva de todo el establecimiento.

Garantizar el abasto de insumos de desinfección y lavado del inmueble.

Ductos de ventilación y campanas de cocina también deben ser sanitizados. Deben funcionar de manera adecuada y contar con cambios de filtros de alta eficiencia, acorde a lo establecido por el proveedor.

El establecimiento debe contar con ventilación natural o mecánica.

Se deberá evitar por completo el uso de toallas de tela; en su lugar, contar con dispensadores de toallas de papel desechables.